Phân loại các hệ thống máy sản xuất nước đá

Phân loại máy sản xuất nước đá

Máy sản xuất nước đá cây

Máy sản xuất đá cây

Nước đá cây có dạng khối, hình hộp, đá cây thường được kết đông trong các khuôn đá với kích cỡ khác nhau: 5; 12.5; 24; 50;100;150; 200; 300 kg. Đây là phương pháp sản xuất nước đá truyền thống, phổ biến nhất và hiện nay người ta vẫn sử dụng nước đá cây ứng dụng rộng rãi trong hầu hết các lĩnh vực sinh hoạt, sản xuất,…

Để thuận tiện cho việc lấy cây đá ra khỏi khuôn, khuôn đá thường được thiết kế phía dưới đáy thường nhỏ hơn phía miệng thay vì có dạng hình chữ nhật.

Khi rót nước vào khuôn, chỉ rót 90% dung tích khuôn tránh sự giãn nở của đá khi đông đặc và phải đảm bảo nước trong khuôn ngập chìm hoàn toàn trong nước muối.

Nước đá cây được lấy ra khỏi khuôn

Máy làm đá cây có thời gian đông đá dài, vì khi đông đá, các lớp đá mới tạo thành là lớp dẫn nhiệt kém nên hạn chế khả năng truyền nhiệt vào bên trong.

Nước đá cây được sử dụng trong đời sống, phục vụ sinh hoạt, giải khát, công nghiệp, bảo quản thực phẩm.

Máy làm nước đá viên

Máy làm đá viên ( máy nước đá có dạng ống)

Nước đá viên có dạng hình trụ rỗng, được sản xuất trong các ống có phi 57 x 3.5 và phi 38 x 3 mm, nên đường kính viên đá có phi 50 và phi 32.

Nước đá sản xuất khi tạo thành có hình trụ dài, nhưng được cắt nhỏ thành những đoạn từ 30 – 100mm nhờ dao cắt đá.

Nước đá viên sử dụng rộng rãi cho việc làm thức uống, giải khát, dùng nhiều tại các quá nước, cà phê,…

Máy làm nước đá vảy

Máy làm nước đá vảy

Nước đá vảy được sản xuất nhờ vào cối đá dạng hình trụ tròn, nước được phun lên bên trong hình trụ và được làm lạnh đóng băng trên bề mặt trụ. Trụ tạo băng có 2 lớp, ở giữa là môi chất lạnh.

Nước đá vảy có kích thước không tiêu chuẩn, nước đá được cắt tách ra khỏi bề mặt tạo đá của các thiết bị và gãy vỡ dưới dạng kích thước nhỏ, có góc cạnh không đồng đều. Nước đá vảy có độ dày khác nhau từ 0.5 – 5mm tùy thuộc vào thời gian làm đá, độ dày đá có thể thay đổi được khi điều chỉnh tốc độ quay của khối đá hoặc dao cắt đá.

Hình dáng cấu tạo nước đá vảy

Nước đá vảy ứng dụng nhiều trong ngành chế biến- đông lạnh, đặc biệt các nhà máy chế biến thực phẩm, thủy hải sản. Và ngày nay máy làm đá vảy là thiết bị bắt buộc phải có trong kho đông lạnh của nhà máy để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, máy đá vảy có nhiều ưu điểm như chi phí vận hành, giá thành rẻ, đầu tư ít tốn kém.

Hệ thống kho lạnh cấp đông trong công nghiệp

Máy làm đá tuyết

Nước đá sản xuất ra có dạng xốp như tuyết, thuận tiện tạo khối, tạo viên theo nhu cầu và mục đích sử dụng khác nhau.

Máy sản xuất nước đá tấm

Nước đá tấm được sản xuất bằng cách phun nước lên bề mặt dàn lạnh dạng tấm. Nước đá tấm có kích thước lớn, thông thường đá tấm có chiều dài 3- 6m, cao 2-3 m, dày 250 -300mm. Khối lượng từ 1.5 – 2.5 tấn.

Lắp đặt dây chuyền máy sản xuất đá cây